Förberedelse: Till denna variant ska ägg, äggula och äggvita som används råa eller inte helt genomtillagade vara kommersiellt framställda, pastöriserade produkter. Detta gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter inte finns tillgängliga ska äggdelen kokas eller gräddas helt färdig så att både vita och gula stelnar. Välj en helt genomtillagad variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Skär lammköttet i mindre bitar, lägg i en kastrull och häll på cirka 2,5 liter kallt vatten. Koka upp, skumma noggrant, salta och sjud på svag värme i 1 timme.
2. Tillsätt finhackad lök, salladslökens vita del skivad, tärnad morot och paprika och koka i ytterligare 20 minuter.
3. Lägg i det sköljda riset och koka i 15 minuter tills det är mjukt.
4. Koka under tiden upp borșen separat och skumma av. Häll sedan i soppan och koka upp tillsammans en gång.
5. Rör den syrade grädden slät med ägget i en skål och häll långsamt i en slev het soppa. Ta sedan kastrullen av värmen och rör ner gräddblandningen. Tillsätt till sist finhackad libbsticka, persilja och salladslökens gröna del och peppra.
6. Servera het med färskt bröd. I Rumänien är detta påsklunchens första rätt.
Tips: Borș de miel är vårens lammslaktssoppa och en självklar del av påskbordet. Syra med 3–4 matskedar citronsaft på slutet om du saknar borș. Uteslut absolut inte libbstickan, den är soppans själ.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.