1. La gjæren skumme opp i en del av den lunkne melken med 1 spiseskje sukker og 2 spiseskjeer mel. Ta spiseskjeen sukker til gjærblandingen av de 200 g sukker som er beregnet til deigen. Pisk 4 egg luftige med resten av dette sukkeret, vaniljesukkeret, sitron- og appelsinskallet og romaromaen.
2. Elt melet med saltet, gjæren, eggeblandingen og resten av den lunkne melken i 15 minutter. Arbeid gradvis inn det smeltede smøret, etter at litt er satt til side til å smøre formene, til deigen er blank og slipper bollen. Dekk til og la heve i 1,5–2 timer.
3. Bland valnøttene til fyllet med sukkeret som er igjen til fyllet, kakaopulveret, rosinene og 100 ml varmt vann (eller melk) til en smørbar masse.
4. Del deigen i 4 emner og kjevle hvert emne til et rektangel på ca. 30 × 40 cm. Smør på fyllet og rull stramt sammen. Tvinn to og to ruller sammen og legg i to smurte brødformer.
5. La heve i ytterligere 1 time, pensle toppen med det 5. egget og stek ved 170 °C i 50–60 minutter. Dekk med folie hvis toppen blir brun for raskt.
6. Kontroller med en kakenål, la avkjøles i formen i 10 minutter og deretter helt på rist. Skjær først i skiver når baksten er kald.
Tips: Cozonac er uunnværlig til rumensk jul og påske. Den marmorerte spiralskiven er husmorens stolthet. Hemmeligheten er lang elting og et varmt kjøkken; i trekk hever ikke deigen fint.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.