1. Pilećim batacima i karabatacima odstranite kosti, meso narežite na zalogaje, kuhajte u slanoj vodi 20 minuta i sačuvajte 300 ml vode od kuhanja.
2. U šerpi na maslacu dinstajte sitno sjeckani luk 5 minuta dok ne postane staklast, dodajte narezane gljive i pržite dok tečnost ne ispari, a gljive blago porumene.
3. Pospite brašnom, miješajte 1–2 minute, zatim postepeno uz stalno miješanje ulijevajte mlijeko i sačuvani pileći temeljac da dobijete gladak sos bez grudvica.
4. Dodajte piletinu i kuhajte na slaboj vatri 10 minuta dok se sos kremasto ne zgusne; na kraju umiješajte vrhnje, začinite solju i biberom te pospite svježim sitno sjeckanim koprom.
5. U međuvremenu prokuhajte 1,2 litra slane vode, u tankom mlazu uz neprestano miješanje dodajte palentu i kuhajte na slaboj vatri 20 minuta u gustu mămăligă.
6. Ciulamu poslužite vruću s obiljem mămălige – jedno od omiljenih rumunskih jela nedjeljnog ručka, drago i djeci.
Savjet: Naziv „ciulama” potječe od turske riječi „çulama”, a u moldavskoj kuhinji često se priprema sa šumskim gljivama – ako imate vrganje ili lisičarke, pomiješajte ih sa šampinjonima.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.