1. Kofshëve të pulës u heqim kockat, i presim në copa sa një kafshatë, i ziejmë në ujë me kripë për 20 minuta dhe lëmë mënjanë 300 ml nga lëngu i zierjes.
2. Në një tenxhere kaurdisim qepën e grirë imët në gjalpë për 5 minuta, derisa të bëhet e tejdukshme, shtojmë kërpudhat në feta dhe i skuqim derisa lëngu të avullojë dhe të marrin pak ngjyrë.
3. Hedhim miellin, e përziejmë për 1–2 minuta, pastaj pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht, hedhim qumështin dhe lëngun e pulës të lënë mënjanë, që të bëhet një salcë e lëmuar pa kokrriza.
4. Shtojmë mishin e pulës dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta, derisa salca të trashet e të bëhet kremoze; në fund përziejmë në të ajkën, e aromatizojmë me kripë e piper dhe e spërkatim me kopër të freskët të grirë imët.
5. Ndërkohë vëmë të vlojnë 1,2 litra ujë me kripë, hedhim polentën në rrjedhë të hollë, duke përzier vazhdimisht, dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 20 minuta në një mămăligă të trashë.
6. Ciulamën e shërbejmë të nxehtë me shumë mămăligă – në Rumani ky është një nga gatimet e parapëlqyera të drekës së së dielës, i pëlqyer edhe nga fëmijët.
Këshillë: Fjala “ciulama” vjen nga turqishtja “çulama” dhe në kuzhinën moldave përgatitet shpesh me kërpudha pylli – nëse keni porcini ose kantarela, përziejini me shampinjonët.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.