1. Во дел од млакото млеко активирај го квасецот со 1 супена лажица шеќер и 2 супени лажици брашно. Почетната супена лажица земи ја од 200 g шеќер наменети за тестото; пенесто измати 4 јајца со преостанатиот дел, ванилиниот шеќер, кората од лимон и портокал и аромата на рум.
2. Меси ги брашното, солта, квасецот, смесата со јајца и преостанатото млако млеко 15 минути, постепено додавајќи го растопениот путер, од кој претходно си зачувал малку за премачкување на калапите, додека тестото стане сјајно и почне да се одвојува од ѕидовите на садот; покриј и остави да нарасне 1,5–2 часа.
3. За филот измешај ги оревите со шеќерот преостанат за филот, какаото, сувото грозје и 100 ml врела вода (или млеко) во смеса за премачкување.
4. Подели го тестото на 4 дела, развлечи го секој во правоаголник од околу 30 × 40 cm, премачкај со филот и цврсто завиткај; испреплети по два ролата и стави ги во два калапа за козунак намачкани со путер.
5. Остави да нараснат уште 1 час, премачкај одозгора со 5. јајце и печи на 170 °C 50–60 минути (ако површината пребрзо потемнува, покриј со фолија).
6. По проверка со чепкалка остави да се ладат во калапите 10 минути, па целосно излади на решетка и дури потоа сечи.
Совет: Козонак е неизоставен козунак на романскиот Божиќ и Велигден – мермерестото, спирално парче е гордост на домаќинката. Тајната е во долгото месење и топлата кујна: на провев тестото нема убаво да нарасне.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.