1. Rebus telur selama 10 menit hingga keras, dinginkan dalam air dingin, kupas, lalu keluarkan kuningnya; sisihkan putihnya untuk hiasan.
2. Potong paha ayam menjadi dua pada persendiannya, beri garam serta merica, lalu lapisi tepung tipis-tipis; goreng dengan minyak zaitun dalam panci lebar hingga semua sisinya keemasan, kemudian angkat.
3. Dalam minyak yang sama, tumis almon serta satu siung bawang putih selama 1–2 menit hingga agak keemasan dan angkat; kemudian tumis bawang bombai cincang halus serta sisa bawang putih selama 8 menit hingga bening.
4. Kembalikan ayam, tuangkan anggur putih, didihkan selama 2 menit, lalu tambahkan kaldu serta daun salam Eropa; tutup dan masak dengan api kecil selama 35–40 menit.
5. Sementara itu, tumbuk almon sangrai, bawang putih, safron, dan kuning telur dengan 2–3 sendok makan kaldu menggunakan cobek (atau pencacah makanan) hingga menjadi pasta halus, lalu campurkan ke saus pada 10 menit terakhir proses memasak untuk mengentalkan dan memberi warna kuning keemasan.
6. Saat disajikan, cicipi saus dan sajikan ayam dengan taburan putih telur rebus cincang, bersama nasi putih atau kentang goreng.
Tip: Remukkan helaian safron dalam sesendok kaldu suam-suam kuku 10 menit sebelumnya – warna dan aromanya akan jauh lebih kuat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.