1. Hårdkoka äggen i 10 minuter, kyl i kallt vatten, skala och ta ut gulorna. Spara vitorna till garnering.
2. Dela kycklingklubborna vid leden, salta, peppra och vänd lätt i mjöl. Bryn gyllenbruna på alla sidor i olivolja i en vid gryta och ta sedan upp.
3. Rosta mandeln och en vitlöksklyfta ljust i samma olja i 1–2 minuter och ta upp. Fräs sedan finhackad lök och resten av vitlöken genomskinliga i 8 minuter.
4. Lägg tillbaka kycklingen, häll på vitvinet och koka i 2 minuter. Tillsätt sedan buljong och lagerblad och bräsera under lock på låg värme i 35–40 minuter.
5. Stöt under tiden rostad mandel, vitlök, saffran och äggulor till en slät pasta med 2–3 matskedar buljong i mortel (eller matberedare). Rör ner i såsen under de sista 10 minuterna av bräseringen för att göra den tjockare och gyllengul.
6. Smaka av såsen vid serveringen och strö hackad kokt äggvita över kycklingen. Servera med vitt ris eller stekt potatis.
Tips: Smula saffranstrådarna i en sked ljummen buljong 10 minuter i förväg – då blir färgen och doften mycket starkare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.