1. Rebus telur selama 10 minit hingga keras, sejukkan dalam air sejuk, kupas, dan keluarkan kuningnya; ketepikan putihnya untuk hiasan.
2. Belah dua peha ayam pada sendinya, perasakan dengan garam dan lada, dan gulingkan nipis dalam tepung; dalam periuk lebar, dalam minyak zaitun, goreng semua sisinya hingga perang keemasan, kemudian angkat.
3. Dalam minyak yang sama, goreng badam dan seulas bawang putih selama 1–2 minit hingga keemasan pucat, dan angkat; kemudian tumis bawang yang dicincang halus dan baki bawang putih selama 8 minit hingga lut sinar.
4. Masukkan semula ayam, tuangkan wain putih, didihkan selama 2 minit, kemudian masukkan stok dan daun bay; bertutup, dengan api perlahan masak perlahan selama 35–40 minit.
5. Sementara itu dalam lesung (atau pemproses makanan), tumbuk badam yang digoreng, bawang putih, safron dan kuning telur bersama 2–3 sudu besar stok menjadi pes yang licin, dan pada 10 minit terakhir masak perlahan, gaul ke dalam sos, supaya ia memekatkan dan memberinya warna kuning keemasan.
6. Semasa dihidang, rasa sos, dan hidangkan ayam bertabur putih telur rebus yang dicincang, bersama nasi putih atau kentang goreng.
Petua: Ramas helaian safron dalam sesudu stok suam 10 minit sebelumnya – dengan itu warna dan aromanya jauh lebih kuat.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.