Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vejce uvaříme za 10 minut natvrdo, zchladíme ve studené vodě, oloupeme a vyjmeme žloutky; bílky odložíme na ozdobení.
2. Kuřecí stehna rozdělíme v kloubu na dvě části, osolíme, opepříme a lehce obalíme v mouce; v širokém hrnci na olivovém oleji opečeme ze všech stran dozlatova a vyjmeme.
3. Ve stejném oleji 1–2 minuty lehce opékáme mandle a jeden stroužek česneku a vyjmeme; poté 8 minut dusíme najemno nasekanou cibuli a zbývající česnek dosklovata.
4. Vrátíme kuře, přilijeme bílé víno, 2 minuty vaříme a přidáme vývar a bobkový list; pod pokličkou na mírném ohni dusíme 35–40 minut.
5. Mezitím v hmoždíři (nebo sekáčku) utřeme opražené mandle, česnek, šafrán a žloutky se 2–3 polévkovými lžícemi vývaru na hladkou pastu a vmícháme ji do omáčky na posledních 10 minut dušení, aby ji zahustila a zbarvila dozlatova.
6. Při podávání omáčku ochutnáme a kuře posypané nasekanými vařenými bílky podáváme s bílou rýží nebo pečenými bramborami.
Tip: Šafránová vlákna rozdrobíme do lžíce vlažného vývaru 10 minut předem – barva i vůně pak budou výraznější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.