Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Звари яйця круто за 10 хвилин, остуди в холодній воді, очисть і вийми жовтки; білки відклади для прикраси.
2. Розріж курячі ніжки по суглобу навпіл, посоли, поперчи й тонко обваляй у борошні; у широкій каструлі обсмаж на оливковій олії з усіх боків до золотисто-коричневого кольору, потім вийми.
3. На тій самій олії злегка підсмаж мигдаль і один зубчик часнику за 1–2 хвилини й вийми; потім тушкуй дрібно нарізану цибулю й решту часнику 8 хвилин до прозорості.
4. Поверни курку, залий білим вином, кип’яти 2 хвилини, потім додай бульйон і лавровий лист; тушкуй під кришкою на тихому вогні 35–40 хвилин.
5. Тим часом розітри в ступці (або подрібнювачі) підсмажений мигдаль, часник, шафран і жовтки з 2–3 столовими ложками бульйону в гладку пасту й за 10 хвилин до кінця тушкування вмішай у соус, щоб він загус і набув золотисто-жовтого кольору.
6. Перед подачею скуштуй соус і подавай курку, посипавши подрібненим вареним білком, із білим рисом або печеною картоплею.
Порада: За 10 хвилин до використання розітри нитки шафрану в ложці теплого бульйону – так колір і аромат стануть набагато сильнішими.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.