1. Hardkok eggene i 10 minutter, avkjøl i kaldt vann, skrell og ta ut plommene; hold av hvitene til pynt.
2. Del kyllinglårene i leddet, krydre med salt og pepper og vend lett i mel; brun dem gyllenbrune på alle sider i olivenoljen i en vid gryte og ta dem deretter ut.
3. Rist mandlene og et hvitløksfedd lyst gylne i den samme oljen i 1–2 minutter og ta dem ut; la deretter finhakket løk og resten av hvitløken surre blanke i 8 minutter.
4. Legg kyllingen tilbake, hell i hvitvinen, kok i 2 minutter og tilsett deretter kraften og laurbærbladet; braiser under lokk på svak varme i 35–40 minutter.
5. Knus i mellomtiden de ristede mandlene, hvitløken, safranen og eggeplommene med 2–3 spiseskjeer kraft til en glatt pasta i en morter (eller hakker), og rør inn i sausen de siste 10 minuttene av tilberedningen for å tykne den og gi den en gyllengul farge.
6. Smak på sausen ved servering og server kyllingen drysset med hakkede, kokte eggehviter, sammen med hvit ris eller stekte poteter.
Tips: Smuldre safrantrådene i en skje lunken kraft 10 minutter på forhånd – da blir fargen og duften mye sterkere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.