1. Keitä munat koviksi 10 minuutissa, jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja irrota keltuaiset. Ota valkuaiset sivuun koristeluun.
2. Leikkaa kanankoivet nivelestä kahtia, mausta suolalla ja pippurilla ja kääntele kevyesti jauhoissa. Ruskista leveässä kattilassa oliiviöljyssä joka puolelta kullanruskeiksi ja nosta pois.
3. Paahda samassa öljyssä mantelit ja yksi valkosipulinkynsi vaaleiksi 1–2 minuutissa ja nosta pois. Kuullota sitten hienonnettu sipuli ja loppu valkosipuli läpikuultaviksi 8 minuutissa.
4. Lisää kana takaisin, kaada joukkoon valkoviini ja keitä 2 minuuttia. Lisää liemi ja laakerinlehti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia.
5. Hienonna sillä välin morttelissa (tai monitoimikoneessa) paahdetut mantelit, valkosipuli, sahrami ja keltuaiset 2–3 ruokalusikallisen liemimäärän kanssa sileäksi tahnaksi. Sekoita kastikkeeseen haudutuksen viimeisten 10 minuutin aikana suurustamaan ja antamaan kullankeltaisen värin.
6. Maista kastiketta ennen tarjoilua. Ripottele kanan päälle hienonnetut keitetyt valkuaiset ja tarjoa valkoisen riisin tai paistettujen perunoiden kanssa.
Vinkki: Murenna sahramilangat lusikalliseen haaleaa lientä 10 minuuttia etukäteen, jotta niiden väri ja tuoksu voimistuvat huomattavasti.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.