1. Jaja kuhajte 10 minuta da budu tvrdo kuhana, ohladite u hladnoj vodi, ogulite i izvadite žumanca; bjelanca sačuvajte za ukrašavanje.
2. Pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu, posolite, pobiberite i tanko uvaljajte u brašno; u širokoj šerpi na maslinovom ulju zapecite sa svih strana do zlatnosmeđe boje, zatim izvadite.
3. U istom ulju blago popržite bademe i jedno čehno bijelog luka 1–2 minute i izvadite; zatim sitno sjeckani crveni luk i preostali bijeli luk dinstajte 8 minuta dok ne postanu staklasti.
4. Vratite piletinu, ulijte bijelo vino, kuhajte 2 minute, zatim dodajte temeljac i lovorov list; dinstajte poklopljeno na tihoj vatri 35–40 minuta.
5. U međuvremenu u mužaru (ili sjeckalici) zgnječite pržene bademe, bijeli luk, šafran i žumanca s 2–3 supene kašike temeljca u glatku pastu i umiješajte u sos tokom posljednjih 10 minuta dinstanja, da ga zgusne i oboji zlatnožuto.
6. Pri posluživanju probajte sos i ponudite piletinu posutu sjeckanim kuhanim bjelancima, uz bijelu rižu ili pečeni krompir.
Savjet: Niti šafrana izmrvite u kašici mlakog temeljca 10 minuta ranije – tako će boja i miris biti mnogo jači.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.