1. Az articsókákról letörjük a kemény külső leveleket, a tetejüket levágjuk, negyedeljük, és citromos vízbe tesszük; a zöldbabot 4 cm-es darabokra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Az alaplét a sáfránnyal felforraljuk.
2. Egy paellasütőben felhevítjük az olívaolajat, és az articsókát, a zöldbabot és a paprikát közepes lángon 8–10 percig pirítjuk, amíg foltokban megbarnulnak.
3. A zöldségeket a serpenyő szélére toljuk, középen a vágott fokhagymát fél percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot és a pirospaprikát, és 5 percig sűrűre főzzük.
4. Hozzáadjuk a vajbabot, beleszórjuk a rizst, és egyenletesen elterítjük a serpenyőben; felöntjük a forró alaplével, megsózzuk, és a rozmaringágat a tetejére fektetjük.
5. 8 percig erős, majd 10 percig közepes lángon főzzük keverés NÉLKÜL, az utolsó percben felerősítjük a lángot a ropogós socarrat kedvéért.
6. Konyharuhával letakarva 5 percig pihentetjük, és citromgerezdekkel tálaljuk.
Tipp: A paella legfőbb szabálya: a rizs elterítése után már ne keverd, különben ragacsos lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.