1. A padlizsánt kockákra vágjuk, megsózzuk, 20 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk.
2. A bárányhúst 2 cm-es kockákra vágjuk, és egy nagy lábasban az olívaolaj felén körbepirítjuk; hozzáadjuk a felaprított hagymát és a paradicsompürét, 2 percig pirítjuk, majd 300 ml vizet öntünk rá, és fedő alatt 40 percig pároljuk.
3. Közben a cukkinit, a burgonyát és a paprikát nagyobb kockákra, a zöldbabot 3 cm-es darabokra vágjuk, a paradicsomot lereszeljük.
4. A zöldségeket rétegezve a hús tetejére tesszük (legalulra a burgonya és a bab, legfelülre a padlizsán és az okra), sózzuk, borsozzuk, rálocsoljuk a reszelt paradicsomot és a maradék olajat.
5. Fedő alatt, keverés nélkül, lassú tűzön 35–40 percig főzzük, amíg minden zöldség puha.
6. Kicsit pihentetjük, és rizspiláffal vagy kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A türlü neve fajtát, sokféleséget jelent – nyár végén minden kerül bele, ami a kertben terem. Az okra elhagyható; akkor tegyél bele több zöldbabot.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.