1. Κόψε τη μελιτζάνα σε κύβους, αλάτισε, άφησε για 20 λεπτά και στύψε.
2. Κόψε το αρνί σε κύβους 2 cm και ρόδισέ το από όλες τις πλευρές σε μεγάλη κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο· πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον πελτέ, καβούρδισε για 2 λεπτά, ρίξε 300 ml νερό και σιγόβρασε σκεπασμένο για 40 λεπτά.
3. Στο μεταξύ κόψε το κολοκυθάκι, τις πατάτες και την πιπεριά σε μεγάλους κύβους, τα φασολάκια σε κομμάτια 3 cm και τρίψε την ντομάτα.
4. Βάλε τα λαχανικά σε στρώσεις πάνω στο κρέας (κάτω τις πατάτες και τα φασολάκια, πάνω τη μελιτζάνα και τις μπάμιες), αλατοπιπέρωσε και περίχυσε με την τριμμένη ντομάτα και το υπόλοιπο λάδι.
5. Βράσε σκεπασμένο χωρίς ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά για 35–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
6. Άφησε να ξεκουραστεί λίγο και σέρβιρε με πιλάφι ρυζιού ή ψωμί.
Συμβουλή: Το όνομα türlü σημαίνει ποικιλία· στο τέλος του καλοκαιριού μπαίνει ό,τι βγάζει ο κήπος. Μπορείς να παραλείψεις τις μπάμιες και να προσθέσεις περισσότερα φασολάκια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.