1. Skjær auberginen i terninger, salt og la stå i 20 minutter. Klem deretter ut væsken.
2. Skjær lammekjøttet i terninger på 2 cm og brun på alle sider i halvparten av olivenoljen i en stor gryte. Tilsett hakket løk og tomatpuré, stek i 2 minutter, hell på 300 ml vann og braiser under lokk i 40 minutter.
3. Skjær imens squash, poteter og paprika i store terninger, de grønne bønnene i biter på 3 cm og riv tomatene.
4. Legg grønnsakene lagvis oppå kjøttet, med poteter og bønner nederst og aubergine og okra øverst. Krydre med salt og pepper og hell over revne tomater og resten av oljen.
5. Kok under lokk på lav varme i 35–40 minutter uten å røre, til alle grønnsakene er møre.
6. La hvile litt og server med rispilaff eller brød.
Tips: Navnet türlü betyr slags eller mangfold. På sensommeren brukes alt som vokser i hagen. Okraen kan utelates; bruk da flere grønne bønner.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.