1. Skær auberginen i tern, salt, lad stå i 20 minutter, og pres så væden fra.
2. Skær lammekødet i tern på 2 cm, og brun det på alle sider i halvdelen af olivenolien i en stor gryde; tilsæt hakkede løg og tomatpuré, steg i 2 minutter, hæld så 300 ml vand ved, og lad simre under låg i 40 minutter.
3. Skær imens squash, kartofler og peberfrugter i større tern og de grønne bønner i stykker på 3 cm; riv tomaterne.
4. Læg grøntsagerne i lag oven på kødet (kartofler og bønner nederst, aubergine og okra øverst), krydr med salt og peber, og fordel de revne tomater og resten af olien over.
5. Kog under låg uden omrøring ved svag varme i 35–40 minutter, til alle grøntsager er møre.
6. Lad hvile lidt, og server med rispilaf eller brød.
Tip: Navnet türlü betyder slags eller mangfoldighed – sidst på sommeren bruges alt det, der vokser i haven. Okra kan udelades; brug så flere grønne bønner.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.