1. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, meghámozzuk és negyedeljük; a virsliket hosszában félbevágjuk, az uborkákat hosszában negyedeljük. A marhacombot 4 nagy, vékony szeletre vágjuk, fólia alatt húsklopfolóval kb. 5 mm vékonyra kiklopfoljuk, és enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. Minden szeletet vékonyan megkenünk mustárral, ráfektetünk 2 szelet bacont, egy fél virslit, egy tojásnegyedet és egy uborkanegyedet. A hosszabbik oldaluk felől szorosan feltekerjük, a széleket behajtjuk, és hústűvel vagy konyhai zsineggel rögzítjük.
3. Egy vastag aljú lábasban felforrósítjuk az olajat, a tekercseket körben 5–6 perc alatt szép barnára pirítjuk, majd kiszedjük.
4. A zsiradékon az apróra vágott hagymát 5 perc alatt aranybarnára pároljuk, rászórjuk a lisztet, 1 percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, és csomómentesre keverjük. Visszatesszük a tekercseket, lefedjük, és kis lángon 1–1,5 órát pároljuk, amíg a hús omlós; közben néha megforgatjuk, és ha kell, kevés vizet pótolunk.
5. A tekercsekről levesszük a zsineget, és a mártást ízlés szerint sóval, borssal utánaízesítjük; ha túl sűrű, kevés vízzel hígítjuk.
6. Rizzsel vagy zsemlegombóccal, bőven mártással tálaljuk.
Tipp: A név tréfa: a tekercsek pirosasan pirult formája a cseh háziasszonyok szerint egy kis sült madárra emlékeztet, a „spanyol” jelző pedig a 19. századi divat szerint az egzotikus, különleges fogásokat jelölte – nincs köze Spanyolországhoz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.