1. Hårdkoka äggen i 10 minuter, skala och halvera. Dela varmkorvarna och gurkorna på längden. Skär nötlåret i 4 stora, tunna skivor, banka ut med en köttklubba under plastfolie till cirka 5 mm tjocklek och salta och peppra lätt.
2. Bred ett tunt lager senap på varje skiva och lägg på 2 baconskivor, en halv varmkorv, ett halvt ägg och en halv gurka. Rulla ihop tätt från långsidan, vik in kanterna och fäst med köttnålar eller kökssnöre.
3. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta, bryn rulladerna fint bruna runtom i 5–6 minuter och ta sedan upp dem.
4. Fräs den hackade löken gyllenbrun i fettet i 5 minuter, strö över mjölet, fräs i 1 minut, häll sedan på buljongen och rör slätt. Lägg tillbaka rulladerna, lägg på lock och sjud på svag värme i 1–1,5 timmar tills köttet är mört. Vänd då och då och fyll på med lite vatten vid behov.
5. Ta bort snöret från rulladerna och justera såsens smak med salt och peppar. Späd med lite vatten om den är för tjock.
6. Servera med ris eller brödknödel och rikligt med sås.
Tips: Namnet är ett skämt: enligt tjeckiska husmödrar liknar de rödbrunt stekta rulladerna en liten stekt fågel. ”Spansk” betecknade enligt det 19:e århundradets mode exotiska, speciella rätter och har inget med Spanien att göra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.