1. Harðsjóddu eggin í 10 mínútur, afhýddu og skerðu í tvennt; skerðu vínarpylsurnar og gúrkurnar í tvennt eftir endilöngu. Skerðu nautalærið í 4 stórar, þunnar sneiðar, berðu niður í um 5 mm þykkt undir plastfilmu með kjöthamri og saltaðu og pipraðu létt.
2. Smyrðu hverja sneið þunnt með sinnepi, leggðu 2 beikonsneiðar, hálfa vínarpylsu, hálft egg og hálfa gúrku ofan á. Rúllaðu þétt upp frá lengri hliðinni, brjóttu jaðrana inn og festu með kjötnál eða eldhússnæri.
3. Hitaðu olíuna í þykkbotna potti, brúnaðu rúllurnar allan hringinn í 5–6 mínútur og taktu síðan upp.
4. Steiktu fínsaxaðan laukinn gullinbrúnan í fitunni á 5 mínútum, stráðu hveitinu yfir og ristaðu í 1 mínútu, helltu síðan soðinu yfir og hrærðu kekkjalaust. Settu rúllurnar aftur í, settu lok á og láttu malla við lágan hita í 1–1,5 klukkustundir þar til kjötið er meyrt; snúðu öðru hverju og bættu dálitlu vatni við ef þarf.
5. Taktu snærið af rúllunum og leiðréttu sósuna með salti og pipar eftir smekk; þynntu með dálitlu vatni ef hún er of þykk.
6. Berðu fram með hrísgrjónum eða brauðbollum og ríkulegri sósu.
Ábending: Nafnið er spaug: tékkneskum húsmæðrum þóttu rauðbrúnaðar rúllurnar minna á lítinn steiktan fugl en lýsingin „spænskur“ táknaði framandi, sérstaka rétti samkvæmt tísku 19. aldar – það tengist ekki Spáni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.