Ibon na Espanyol: pinalamang rolyong baka (Španělský ptáček)

1. Lagain ang itlog nang 10 minuto hanggang matigas, balatan at hatiin. Hatiin nang pahaba ang mga hotdog at atsarang pipino. Hiwain ang hita ng baka sa 4 malalaki at manipis na piraso. Dikdikin sa ilalim ng cling film hanggang mga 5 mm ang kapal at timplahan nang bahagya ng asin at paminta.

2. Pahiran nang manipis na mustasa ang bawat hiwa. Lagyan ng 2 hiwa ng bacon, kalahating hotdog, kalahating itlog at kalahating pipino. Irolyo nang mahigpit mula sa mahabang gilid, itupi paloob ang mga gilid at ipirmi gamit ang meat skewer o kitchen twine.

3. Painitin ang mantika sa kaserolang makapal ang ilalim. I-brown ang mga rolyo sa lahat ng panig nang 5–6 minuto at hanguin.

4. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa natirang taba nang 5 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Budburan ng harina, igisa nang 1 minuto, idagdag ang stock at haluin hanggang walang buo-buo. Ibalik ang mga rolyo, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 1–1,5 oras hanggang malambot. Baligtarin paminsan-minsan at dagdagan ng kaunting tubig kung kailangan.

5. Alisin ang tali. Tikman ang sarsa at dagdagan ng asin at paminta kung kailangan. Kung masyadong malapot, labnawan ng kaunting tubig.

6. Ihain kasama ng kanin o bread dumpling at maraming sarsa.

Tip: Biro ang pangalan: ayon sa mga maybahay na Czech, parang maliit na inihaw na ibon ang hugis ng namulang rolyo. Noong ika-19 na siglo, ginagamit ang Espanyol para sa kakaiba at espesyal na pagkain. Wala itong kaugnayan sa Espanya.