1. A marhahátszínt papírtörlővel szárazra itatjuk, és a rostokra merőlegesen 1 cm széles, ujjnyi hosszú csíkokra vágjuk; sózzuk, borsozzuk.
2. A paradicsomokat kis kockára, a hagymát félkarikára, a serrano chiliket vékony karikára vágjuk (csípősség szerint kimagozzuk), a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben erős lángon felhevítjük az olajat, és a húst két adagban 2–3 perc alatt körbepirítjuk, hogy kívül barna legyen, de belül még szaftos maradjon; kiszedjük.
4. Ugyanabban a serpenyőben a hagymát és a chilit 3–4 percig pirítjuk, majd a fokhagymát is hozzáadjuk, és fél percig kevergetjük.
5. Beleszórjuk a paradicsomot, és 4–5 percig főzzük, amíg levet ereszt és kissé szétesik; ekkor visszatesszük a húst a szaftjával, felöntjük a vízzel, és 2–3 percig együtt rottyantjuk, végül sóval ízesítjük.
6. Mexikói vörös rizzsel, újrasütött babbal és meleg tortillával tálaljuk.
Tipp: A paradicsom, a hagyma és a zöld chili a mexikói zászló színei – innen kapta a nevét, „a la mexicana”.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.