1. Das Rinderlendenstück mit Küchenpapier trocken tupfen und quer zur Faser in 1 cm breite, fingerlange Streifen schneiden; salzen und pfeffern.
2. Die Tomaten klein würfeln, die Zwiebel in Halbringe, die Serrano-Chilis in dünne Ringe schneiden (für weniger Schärfe entkernen) und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen 2-3 Minuten scharf anbraten, sodass es außen braun, innen aber saftig ist; herausnehmen.
4. In derselben Pfanne Zwiebel und Chili 3-4 Minuten braten, dann den Knoblauch zugeben und eine halbe Minute rühren.
5. Die Tomaten zugeben und 4-5 Minuten garen, bis sie Saft ziehen und leicht zerfallen; das Fleisch mit dem Saft zurückgeben, das Wasser angießen, alles 2-3 Minuten köcheln lassen und salzen.
6. Mit mexikanischem rotem Reis, Refried Beans und warmen Tortillas servieren.
Tipp: Tomate, Zwiebel und grüne Chili sind die Farben der mexikanischen Flagge – daher der Name „a la mexicana“.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.