1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük; egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk, vagy sütőpapírral bélelünk.
2. A mandula kétharmadát durvára vágjuk, a többit egészben hagyjuk a díszítéshez.
3. Egy tálban a finomlisztet a kukoricaliszttel, a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, egy csipet sóval és a vágott mandulával összekeverjük.
4. Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat és a tojássárgákat, és ujjbeggyel addig dörzsöljük, amíg nagy, egyenetlen morzsák lesznek – nem szabad egységes tésztává gyúrni.
5. A morzsát lazán, lenyomkodás nélkül a formába szórjuk, a tetejére elszórjuk az egész mandulát, és 35–40 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós.
6. A formában teljesen kihűtjük, és nem szeleteljük, hanem kézzel darabokra törjük – így hagyományos.
Tipp: Mantova ropogós „morzsás" süteménye, a neve is innen ered (briciola = morzsa); fémdobozban két hétig eláll, és kávé vagy desszertbor mellé, akár tejszínhabbal is kínálhatod.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.