Мантовски мрвичасти колач с бадемима (сбризолона)

1. Рерну загрејте на 180 °C; калуп за торту пречника 26 cm премажите маслацем или обложите папиром за печење.

2. Две трећине бадема крупно исецкајте, а остале оставите целе за украшавање.

3. У посуди помешајте пшенично бело брашно с кукурузним брашном, шећером, ванилин шећером, ренданом лимуновом кором, прстохватом соли и сецканим бадемима.

4. Додајте хладан маслац исечен на коцкице и жуманца и трљајте врховима прстију док не добијете крупне, неједнаке мрвице – не сме се умесити у јединствено тесто.

5. Мрвице растресито сипајте у калуп без притискања, одозго распоредите целе бадеме и пеците 35–40 минута, док не порумени и постане хрскаво.

6. Потпуно охладите у калупу и немојте сећи, већ рукама ломите на комаде – тако је традиционално.

Савет: Хрскави „мрвичасти" колач из Мантове, чији назив потиче од речи бричола, односно мрвица; у лименој кутији траје две недеље и можете га послужити уз кафу или десертно вино, па и са шлагом.