1. A kolbászt 1,5 cm-es karikákra, a paprikát széles csíkokra, a hagymát félkarikákra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.
2. Egy széles serpenyőben az olívaolajon 5–6 perc alatt körbepirítjuk a kolbászt, majd kiszedjük.
3. Ugyanabban a zsiradékban 8–10 percig pároljuk a paprikát és a hagymát, amíg megpuhulnak és kissé megpirulnak; hozzáadjuk a fokhagymát és a chilipelyhet.
4. Felöntjük a vörösborral, 2 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a reszelt paradicsomot és az oregánót, sózzuk, borsozzuk.
5. Visszatesszük a kolbászt, és fedő nélkül 20 percig főzzük, amíg a szósz sűrű és fényes lesz.
6. Forrón, bőséges friss kenyérrel tálaljuk, amivel a szószt is kitunkolhatjuk.
Tipp: A spetsofai a Pélion-hegység paraszti étele; ott a helyi narancshéjas-póréhagymás kolbászt használják. Bármilyen jó minőségű, fűszeres friss kolbásszal elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.