1. Die Würste in 1,5 cm dicke Scheiben, die Paprika in breite Streifen und die Zwiebel in Halbringe schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
2. Die Wurst in einer breiten Pfanne im Olivenöl 5-6 Minuten rundum anbraten und herausnehmen.
3. Im selben Fett Paprika und Zwiebel 8-10 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind; Knoblauch und Chiliflocken zugeben.
4. Mit dem Rotwein ablöschen, 2 Minuten kochen, dann geriebene Tomaten und Oregano zugeben, salzen und pfeffern.
5. Die Wurst zurückgeben und ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist.
6. Heiß mit reichlich frischem Brot zum Auftunken servieren.
Tipp: Spetsofai ist ein Bauerngericht vom Pilion-Gebirge, wo man die örtliche Wurst mit Orangenschale und Lauch verwendet. Jede gute, kräftig gewürzte frische Bratwurst passt.
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