1. A nagy, héjas garnélarákokat hideg vízben átöblítjük; a hátukon ollóval felvágjuk a héjat, és kiemeljük a bélcsatornát, de a héjat és a fejet rajta hagyjuk (ezek adják a szósz ízét).
2. Egy széles serpenyőben az olívaolajat felhevítjük, a zúzott fokhagymát 1 percig pirítjuk, majd a garnélákat egy rétegben beletesszük, és oldalanként 1–2 percig sütjük, amíg kipirosodnak.
3. Felöntjük a fehérborral, és 1–2 percig forraljuk, hogy a bor íze szelídüljön; ettől még nem tekinthető alkoholmentesnek.
4. Hozzáadjuk a passatát, a chilipehelyt, sózzuk, és belekeverjük a zsemlemorzsát, amely kissé besűríti a szószt; 5–6 percig főzzük, közben a garnélákat a szósszal locsolgatjuk.
5. A tűzről levéve megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel.
6. A garnélákat a szósszal együtt, pirított kenyérrel tálaljuk – kézzel esszük, a fejekből pedig érdemes kiszívni a zamatos levet.
Tipp: A zsemlemorzsa a trieszti „titok": nem panírnak kell, hanem a szósz sűrítésére, hogy jobban rátapadjon a kenyérre.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.