1. Skyll de store rekene med skall i kaldt vann. Klipp opp skallet langs ryggen og fjern tarmen, men behold skall og hode, som gir sausen smak.
2. Varm olivenoljen i en vid stekepanne og stek knust hvitløk i 1 minutt. Legg rekene i ett lag og stek i 1–2 minutter på hver side til de blir røde.
3. Hell på hvitvinen og kok i 1–2 minutter slik at vinsmaken blir mildere. Retten kan likevel ikke regnes som alkoholfri.
4. Tilsett passata og chiliflak, ha i salt og rør inn brødraspen, som gjør sausen litt tykkere. Kok i 5–6 minutter mens du øser saus over rekene.
5. Ta pannen av varmen og dryss over finhakket persille.
6. Server rekene med sausen og ristet brød. Spis med hendene, og sug gjerne den smakfulle kraften ut av hodene.
Tips: Brødraspen er «hemmeligheten» fra Trieste: Den brukes til å jevne sausen, ikke til panering, slik at sausen fester seg bedre til brødet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.