A halas rakott pite az angol konyha vigasztaló klasszikusa: krémes besamelbe forgatott hal, a tetején aranybarnára sült burgonyapürével.
Halas alap
1. A hekket (70 dkg halfilé) leöblítjük, szárazra töröljük, és nagyjából 3 cm-es kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat (4 dkg), belekeverjük a lisztet (3 evőkanál búzaliszt), és folyamatos kevergetés mellett 1-2 percig pirítjuk, hogy a nyers liszt-íz elfőjön.
3. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet (4 dl), és addig keverjük, amíg csomómentes, sűrűsödő besamelt kapunk.
4. Beleforgatjuk a zöldborsót (15 dkg) és a felkockázott főtt tojást (3 db), majd a halkockákat és az aprított petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, és egy vajazott hőálló tálba simítjuk.
Krumplipüré a tetejére
5. A meghámozott krumplit (80 dkg) sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és a vajjal (3 dkg) krémesre törjük.
6. A pürét egyenletesen a halas alapra simítjuk, és megszórjuk a reszelt trappista sajttal (8 dkg).
7. Előmelegített sütőben, 200 °C-on 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tipp: Villával húzz hullámos mintát a püré tetejére – a barázdák szélei szépen megpirulnak, ropogósak lesznek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.