Fish pie er en trøstende klassiker fra det engelske køkken: fisk vendt i cremet bechamelsauce med gyldenbrunt bagt kartoffelmos på toppen.
Fiskebase
1. Skyl kulmulen (70 dkg fiskefilet), dup den tør, og skær den i tern på cirka 3 cm.
2. Smelt smørret (4 dkg) i en gryde, rør melet (3 spiseskeer hvedemel) i, og rist under konstant omrøring i 1-2 minutter, så den rå melsmag forsvinder.
3. Hæld mælken (4 dl) ved lidt ad gangen, og rør, til du får en bechamelsauce, der tykner og er fri for klumper.
4. Vend de grønne ærter (15 dkg) og de kogte æg skåret i tern (3 stk.) i, derefter fisketernene og den hakkede persille. Krydr med salt og peber, og fordel i et smurt ovnfast fad.
Kartoffelmos til toppen
5. Kog de skrællede kartofler (80 dkg) møre i saltet vand, hæld vandet fra, og mos dem cremede med smørret (3 dkg).
6. Fordel mosen jævnt over fiskebasen, og drys med den revne trappistaost (8 dkg).
7. Bag gyldenbrun i en forvarmet ovn ved 200 °C i 25-30 minutter.
Tip: Træk et bølgemønster i mosens top med en gaffel – rillernes kanter bliver flot brunede og sprøde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.