Græskarsuppe er fløjlsblød trøst på kølige efterårsdage – hemmeligheden er først at bage græskarret, så det karamelliserer og får en dybere, sødlig smag.
1. Skræl græskarret, fjern kernerne, og skær det i tern på cirka 3 cm. Dryp med lidt olie, og fordel på en bageplade med bagepapir.
2. Bag ved 200 °C i 25-30 minutter, til kanterne er gyldne, og en gaffel let glider igennem.
3. Svits det finthakkede løg klart i resten af olien i en gryde uden at lade det tage farve.
4. Tilsæt det bagte græskar, hæld bouillonen ved, og kog sammen ved middel varme i 10 minutter, så smagene samler sig.
5. Blend til en silkeblød, klumpfri suppe med en stavblender.
6. Sæt den tilbage på varmen, hæld fløden i, smag til med salt og en knivspids revet muskatnød, og bring den netop i kog.
Tip: Er suppen for tyk, fortyndes den med lidt varm bouillon – vær derimod forsigtig med muskatnødden, som let overdøver græskarsmagen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.