Kurpitsasosekeitto on viileiden syyspäivien samettinen lohtu – salaisuus on kurpitsan paistaminen ensin, jolloin se karamellisoituu ja saa syvemmän, makeahkon maun.
1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa noin 3 cm:n kuutioiksi. Valuta päälle hieman öljyä ja levitä leivinpaperilla peitetylle pellille.
2. Paista 200 °C:ssa 25-30 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja haarukka lävistää palat helposti.
3. Kuullota hienonnettu sipuli kattilassa lopussa öljyssä, älä ruskista.
4. Lisää paistettu kurpitsa ja liemi, keitä keskilämmöllä yhdessä 10 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
5. Soseuta sauvasekoittimella silkkiseksi ja paakuttomaksi.
6. Palauta lämmölle, lisää kerma ja mausta suolalla sekä ripauksella raastettua muskottipähkinää. Kuumenna juuri kiehuvaksi.
Vinkki: Ohenna liian paksua keittoa pienellä määrällä lämmintä lientä – lisää muskottipähkinää varovasti, sillä se peittää helposti kurpitsan maun.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.