Крем супа од бундеве

Крем супа од бундеве је баршунаста утеха за прохладне јесење дане – тајна је у томе да се бундева прво испече, јер се тако карамелизује и добија дубљи, слаткаст укус.

1. Бундеву ољуштите, очистите од семенки и исеците на коцке од приближно 3 cm. Прелијте са мало уља и распоредите у плех обложен папиром за печење.

2. Пеците на 200 °C око 25-30 минута, док ивице не добију златносмеђу боју и виљушка лако пролази кроз комаде.

3. У шерпи на преосталом уљу динстајте ситно сецкани лук док не постане стакласт, пазећи да не порумени.

4. Додајте печену бундеву, налијте бујоном и кувајте заједно на средњој ватри 10 минута да се укуси прожму.

5. Штапним миксером уситните у свиленкаст крем без грудвица.

6. Вратите на ватру, додајте слатку павлаку, зачините сољу и прстохватом наренданог мускатног орашчића и пустите тек да проври.

Савет: Ако је прегусто, разредите са мало топлог бујона – мускатни орашчић додајте опрезно јер лако потисне укус бундеве.