Krem z dyni

Krem z dyni to aksamitne pocieszenie w chłodne jesienne dni – jego sekretem jest wcześniejsze upieczenie dyni, dzięki czemu się karmelizuje i nabiera głębszego, słodkawego smaku.

1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę mniej więcej 3 cm. Polej odrobiną oleju i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Piecz w 200 °C przez 25-30 minut, aż brzegi się zrumienią, a widelec łatwo będzie w nią wchodził.

3. W garnku na reszcie oleju zeszklij drobno posiekaną cebulę, uważając, żeby się nie zrumieniła.

4. Dodaj upieczoną dynię, zalej bulionem i gotuj razem na średnim ogniu 10 minut, żeby smaki się połączyły.

5. Zmiksuj blenderem ręcznym na jedwabisty krem bez grudek.

6. Postaw z powrotem na ogniu, wlej śmietankę, dopraw solą i szczyptą startej gałki muszkatołowej, a następnie tylko zagotuj.

Wskazówka: Jeśli wydaje ci się za gęsty, rozrzedź go odrobiną ciepłego bulionu – z gałką muszkatołową uważaj, bo łatwo zagłusza smak dyni.