Pumpasoppa är en sammetslen tröst under kalla höstdagar – hemligheten är att först ugnsrosta pumpan så att den karamelliseras och får en djupare, lätt söt smak.
1. Skala och kärna ur pumpan och skär i ungefär 3 cm stora tärningar. Ringla över lite olja och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper.
2. Rosta i 200 °C i 25-30 minuter tills kanterna är gyllenbruna och en gaffel lätt går igenom.
3. Fräs hackad lök genomskinlig i resten av oljan i en kastrull utan att den får färg.
4. Tillsätt den rostade pumpan, häll på buljongen och koka tillsammans på medelvärme i 10 minuter så att smakerna förenas.
5. Mixa med stavmixer till en len, klumpfri soppa.
6. Ställ tillbaka på värmen, häll i grädden, smaksätt med salt och en nypa riven muskot och låt precis koka upp.
Tips: Späd med lite varm buljong om soppan är för tjock – var däremot försiktig med muskoten eftersom den lätt tar över pumpans smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.