Fiskpaj är en tröstande klassiker i det engelska köket: fisk i krämig béchamelsås täckt med potatismos som gräddats gyllenbrunt.
Fiskbas
1. Skölj kummeln (70 dag fiskfilé), torka den torr och skär i ungefär 3 cm stora tärningar.
2. Smält smöret (4 dag) i en kastrull, rör ner mjölet (3 matskedar vetemjöl) och fräs under ständig omrörning i 1-2 minuter så att den råa mjölsmaken försvinner.
3. Häll gradvis i mjölken (4 dl) och rör tills du får en klumpfri béchamelsås som börjar tjockna.
4. Vänd ner ärterna (15 dag) och de tärnade kokta äggen (3 st.), därefter fisktärningarna och den hackade persiljan. Salta, peppra och bred ut i en smord ugnsfast form.
Potatismos som täcke
5. Koka den skalade potatisen (80 dag) mjuk i saltat vatten, häll av och mosa med smöret (3 dag) till ett krämigt mos.
6. Bred ut moset jämnt över fiskbasen och strö över den rivna trappistaosten (8 dag).
7. Grädda gyllenbrun i förvärmd ugn i 200 °C i 25-30 minuter.
Tips: Dra ett vågigt mönster i moset med en gaffel – fårornas kanter får fin färg och blir knapriga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.