Pai ikan ialah hidangan klasik yang menenangkan dalam masakan Inggeris: ikan yang digaul dalam bechamel berkrim, dengan kentang lecek yang dibakar hingga perang keemasan di atasnya.
Asas ikan
1. Bilas ikan hake (70 dkg fillet ikan), lap hingga kering, dan potong menjadi dadu kira-kira 3 cm.
2. Dalam periuk, cairkan mentega (4 dkg), kacau tepung (3 sudu besar tepung gandum) ke dalamnya, dan sambil dikacau berterusan goreng selama 1-2 minit supaya rasa tepung mentah hilang.
3. Tuangkan susu (4 dl) secara beransur-ansur, dan kacau hingga mendapat bechamel yang tanpa ketulan dan semakin pekat.
4. Gaul kacang pis (15 dkg) dan telur rebus yang dipotong dadu (3 biji) ke dalamnya, kemudian dadu ikan dan daun pasli yang dicincang. Garamkan, taburkan lada, dan ratakan dalam bekas tahan panas yang disapu mentega.
Kentang lecek untuk bahagian atas
5. Rebus kentang yang telah dikupas (80 dkg) dalam air bergaram hingga lembut, toskan, dan lenyek dengan mentega (3 dkg) hingga berkrim.
6. Ratakan kentang lecek dengan sekata di atas asas ikan, dan taburkan keju trappista parut (8 dkg).
7. Dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu, bakar pada 200 °C selama 25-30 minit hingga perang keemasan.
Petua: Tarik corak beralun di atas kentang lecek dengan garpu – tepi alur menjadi perang dengan cantik dan rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.