Fiskbaka er notalegur sígildur réttur úr enskri matargerð: fiskur í kremkenndri bechamel-sósu með gullinbrúnni kartöflumús ofan á.
Fiskgrunnur
1. Skolaðu lýsinginn (70 dkg af fiskflökum), þerraðu og skerðu í um 3 cm teninga.
2. Bræddu smjör (4 dkg) í potti, hrærðu hveitinu saman við (3 matskeiðar af hveitimjöli) og ristaðu við stöðuga hræringu í 1-2 mínútur til að eyða hráu hveitibragðinu.
3. Helltu mjólkinni smám saman út í (4 dl) og hrærðu þar til kekkjalaus bechamel-sósa myndast og byrjar að þykkna.
4. Blandaðu grænum baunum (15 dkg) og soðnum eggjum í teningum (3 stk.) saman við, síðan fiskteningum og saxaðri steinselju. Saltaðu og pipraðu og settu í smurt eldfast mót.
Kartöflumús ofan á
5. Sjóddu afhýddar kartöflur (80 dkg) mjúkar í saltvatni, helltu vatninu af og stappaðu með smjöri (3 dkg) í kremkennda mús.
6. Smyrðu músinni jafnt yfir fiskgrunninn og stráðu rifnum Trappista-osti yfir (8 dkg).
7. Bakaðu gullinbrúnt í forhituðum ofni við 200 °C í 25-30 mínútur.
Ráð: Teiknaðu bylgjumynstur í músina með gaffli – brúnir rákanna brúnast fallega og verða stökkar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.