Kalapiiras on englantilaisen keittiön lohdullinen klassikko: kalaa kermaisessa béchamelkastikkeessa ja päällä kullanruskeaksi paistettua perunamuusia.
Kalapohja
1. Huuhtele kummeliturska (70 dkg kalafileetä), kuivaa ja leikkaa noin 3 cm:n kuutioiksi.
2. Sulata voi (4 dkg) kattilassa, sekoita joukkoon jauhot (3 ruokalusikallista vehnäjauhoja) ja paista jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuuttia, jotta jauhojen raaka maku häviää.
3. Lisää maito (4 dl) vähitellen ja sekoita paakuttomaksi, sakeutuvaksi béchamelkastikkeeksi.
4. Kääntele joukkoon herneet (15 dkg), kuutioidut keitetyt kananmunat (3 kpl), kalakuutiot ja hienonnettu persilja. Suolaa ja pippuroi, levitä voideltuun uunivuokaan.
Perunamuusi pinnalle
5. Keitä kuoritut perunat (80 dkg) suolatussa vedessä pehmeiksi, valuta ja survo voin (3 dkg) kanssa kermaiseksi.
6. Levitä muusi tasaisesti kalapohjan päälle ja ripottele pinnalle raastettu trappista-juusto (8 dkg).
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa 25-30 minuuttia kullanruskeaksi.
Vinkki: Vedä haarukalla aaltokuvio muusin pintaan – uurteiden reunat ruskistuvat kauniisti ja muuttuvat rapeiksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.