Η βελουτέ κολοκύθας είναι μια βελούδινη παρηγοριά για τις δροσερές φθινοπωρινές μέρες — το μυστικό είναι να ψηθεί πρώτα η κολοκύθα, ώστε να καραμελώσει και να αποκτήσει βαθύτερη, γλυκιά γεύση.
1. Ξεφλούδισε την κολοκύθα, αφαίρεσε τους σπόρους και κόψε σε κύβους περίπου 3 cm. Περίχυσε με λίγο λάδι και άπλωσε σε ταψί με λαδόκολλα.
2. Ψήσε στους 200 °C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι.
3. Σε κατσαρόλα σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσέχοντας να μη ροδίσει.
4. Πρόσθεσε την ψητή κολοκύθα και τον ζωμό και βράσε μαζί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
5. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινη κρέμα χωρίς σβόλους.
6. Βάλε ξανά στη φωτιά, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και μία πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο και άφησε μόλις να πάρει βράση.
Συμβουλή: Αν είναι πολύ πηχτή, αραίωσε με λίγο ζεστό ζωμό — πρόσθεσε όμως προσεκτικά το μοσχοκάρυδο, γιατί εύκολα καλύπτει τη γεύση της κολοκύθας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.