Κοτόπουλο τίκα μασάλα

Το κοτόπουλο τίκα μασάλα είναι ένα πλούσιο, αρωματικό ινδικό πιάτο, στο οποίο το μαρινάρισμα είναι καθοριστικό. Η μαρινάδα γιαουρτιού μαλακώνει το κοτόπουλο και η σάλτσα ντομάτας με κρέμα γάλακτος δίνει βελούδινη υφή.

Για το μαρινάρισμα:

1. Κόψε τα 600 g στήθος κοτόπουλου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.

2. Ανακάτεψε με τα 200 g γιαούρτι, τις 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδου, τα 20 g τριμμένο τζίντζερ και αλάτι. Μαρινάρισε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

3. Ψήσε το μαριναρισμένο κρέας σε υψηλή θερμοκρασία ή στη σχάρα, ώστε να αποκτήσει ελαφριά κρούστα.

Για τη σάλτσα:

4. Σοτάρισε σε τηγάνι με λίγο λάδι το 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

5. Πασπάλισε με το 1 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα και το 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και σοτάρισε λίγο για να βγάλουν τα αρώματά τους.

6. Πρόσθεσε τα 400 g ντομάτα, μαγείρεψε μαζί και πρόσθεσε τα 200 ml κρέμα γάλακτος και τσίλι κατά προτίμηση.

7. Βάλε το ψημένο κοτόπουλο στη σάλτσα και μαγείρεψε μαζί για λίγο.

Για το σερβίρισμα:

8. Βράσε τα 300 g ρύζι και σέρβιρε το τίκα μασάλα πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Όσο περισσότερο μαρινάρεις το κρέας, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Το μαρινάρισμα όλη τη νύχτα είναι το καλύτερο.