Chicken Tikka Masala
Valori nutrizionali / porzioni
736kcal
44gProteine
74gCarboidrati
30gGrassi
Ingredienti
- 2 cucch. olio da cucina
- Per la marinata
- 600 g petto di pollo
- 200 g yogurt
- 4 spicchio aglio
- 20 g zenzero
- q.b. sale
- Per la salsa
- 1 testa cipolla
- 400 g pomodoro
- 200 ml panna
- 1 c.no tè garam masala
- 1 c.no tè curcuma
- q.b. peperoncino
- Per servire
- 300 g riso
- 1 mazzetto coriandolo
Descrizione
Il chicken tikka masala è un piatto indiano ricco e speziato, in cui la marinatura della carne è fondamentale. La marinata allo yogurt intenerisce il pollo e la salsa di pomodoro e panna rende il piatto vellutato.
Per la marinatura:
1. Taglia 600 g di petto di pollo a bocconcini.
2. Mescolalo con 200 g di yogurt, 4 spicchi d'aglio schiacciati, 20 g di zenzero grattugiato e sale, poi lascia marinare in frigorifero almeno 2 ore (meglio tutta la notte).
3. Cuoci o griglia la carne marinata a temperatura alta, perché formi una leggera crosticina.
Per la salsa:
4. In una padella rosola in poco olio 1 cipolla tritata.
5. Cospargi con 1 cucchiaino di garam masala e 1 cucchiaino di curcuma e tosta brevemente, perché sprigionino il loro aroma.
6. Aggiungi 400 g di pomodoro, cuoci, poi incorpora 200 ml di panna e il peperoncino a piacere.
7. Metti nella salsa il pollo cotto e cuoci brevemente insieme.
Per servire:
8. Cuoci 300 g di riso e servi il tikka masala cosparso di coriandolo fresco.
Consiglio: più a lungo marini la carne, più diventa saporita: la marinatura di una notte è la migliore.
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