인도 치킨 티카 마살라(Chicken Tikka Masala)

치킨 티카 마살라는 맛있고 향신료가 풍부한 인도 요리로, 고기 양념이 핵심이에요. 요거트 양념이 닭고기를 부드럽게 하고, 토마토 생크림 소스가 요리를 벨벳처럼 부드럽게 만들어요.

양념:

1. 닭가슴살 600g을 한입 크기로 깍둑썰어요.

2. 요거트 200g, 으깬 마늘 4쪽, 간 생강 20g, 소금과 섞어 냉장고에서 최소 2시간(가장 좋게는 하룻밤) 재워요.

3. 재운 고기를 높은 온도에서 굽거나 그릴에 구워 살짝 겉면을 만들어요.

소스:

4. 팬에 기름을 조금 두르고 곱게 다진 양파 1개를 볶아요.

5. 가람 마살라 1작은술과 강황 1작은술을 뿌리고 잠깐 볶아 향을 내요.

6. 토마토 400g을 넣어 익힌 뒤 생크림 200ml와 취향에 따라 고춧가루를 섞어요.

7. 구운 닭고기를 소스에 넣고 잠깐 함께 익혀요.

곁들임:

8. 쌀 300g으로 밥을 지어 신선한 고수를 뿌린 티카 마살라와 함께 내요.

팁: 고기를 오래 재울수록 맛있어져요. 하룻밤 재우는 게 가장 좋아요.