Пиле тика масала

Пилето тика масала е богато, подправено индийско ястие, при което мариноването на месото е ключово. Маринатата с кисело мляко омекотява пилето, а доматено-сметановият сос прави ястието кадифено.

За мариноването:

1. Нарежете 600 g пилешки гърди на кубчета за една хапка.

2. Смесете с 200 g кисело мляко, 4 счукани скилидки чесън, 20 g настърган джинджифил и сол, след което мариновайте в хладилника поне 2 часа (за предпочитане цяла нощ).

3. Запечете маринованото месо на силен огън или на грил, така че да получи лека коричка.

За соса:

4. В тиган запържете 1 глава ситно нарязан лук с малко олио.

5. Поръсете с 1 чаена лъжичка гарам масала и 1 чаена лъжичка куркума и запържете за кратко, за да освободят аромата си.

6. Добавете 400 g домати, оставете да се сготвят заедно, след което разбъркайте с 200 ml сметана и чили на вкус.

7. Сложете запеченото пиле в соса и гответе заедно за кратко.

За сервиране:

8. Сварете 300 g ориз и сервирайте тика масалата, поръсена с пресен кориандър.

Съвет: Колкото по-дълго мариновате месото, толкова по-вкусно ще стане – най-добре е да се маринова цяла нощ.