Chicken Tikka Masala

Le chicken tikka masala est un plat indien riche et épicé, où la marinade de la viande est essentielle. La marinade au yaourt attendrit le poulet, et la sauce tomate-crème rend le plat velouté.

Pour la marinade :

1. Coupe les 600 g de blanc de poulet en bouchées.

2. Mélange-les avec les 200 g de yaourt, les 4 gousses d'ail écrasées, les 20 g de gingembre râpé et du sel, puis laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures (de préférence toute une nuit).

3. Fais cuire ou grille la viande marinée à feu vif, pour qu'elle soit légèrement croûtée.

Pour la sauce :

4. Dans une poêle, fais revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile.

5. Saupoudre de la cuillère à café de garam masala et de la cuillère à café de curcuma, et fais revenir brièvement pour libérer leurs arômes.

6. Ajoute les 400 g de tomates, fais cuire ensemble, puis incorpore les 200 ml de crème et, à ton goût, du chili.

7. Mets le poulet cuit dans la sauce et fais cuire ensemble un court instant.

Pour le service :

8. Fais cuire les 300 g de riz et sers le tikka masala parsemé de coriandre fraîche.

Astuce : Plus tu marines la viande longtemps, plus elle sera savoureuse – la marinade d'une nuit est la meilleure.