Kurczak tikka masala (Chicken Tikka Masala)

Chicken tikka masala to bogate, aromatyczne danie indyjskie, w którym kluczowe jest marynowanie mięsa. Jogurtowa marynata zmiękcza kurczaka, a pomidorowo-śmietankowy sos czyni danie aksamitnym.

Marynata:

1. 600 g piersi z kurczaka pokrój w kostkę wielkości kęsa.

2. Wymieszaj z 200 g jogurtu, 4 zmiażdżonymi ząbkami czosnku, 20 g startego imbiru i solą, a potem marynuj w lodówce co najmniej 2 godziny (najlepiej przez noc).

3. Zamarynowane mięso upiecz lub zgrilluj w wysokiej temperaturze, aby pokryło się lekką skórką.

Sos:

4. Na patelni na odrobinie oleju podsmaż 1 drobno posiekaną cebulę.

5. Posyp 1 łyżeczką garam masali i 1 łyżeczką kurkumy i krótko podsmaż, aby uwolnił się ich aromat.

6. Dodaj 400 g pomidorów, pogotuj, a potem wmieszaj 200 ml śmietanki i chili do smaku.

7. Włóż do sosu upieczonego kurczaka i krótko razem pogotuj.

Podanie:

8. Ugotuj 300 g ryżu i podawaj tikka masalę posypaną świeżą kolendrą.

Wskazówka: Im dłużej marynujesz mięso, tym będzie smaczniejsze – najlepsze jest marynowanie przez całą noc.