O chicken tikka masala é um prato indiano saboroso e condimentado em que a marinada da carne é a chave. A marinada de iogurte amacia o frango e o molho de tomate e creme de leite deixa o prato aveludado.
Para a marinada:
1. Corte os 600 g de peito de frango em cubos do tamanho de uma garfada.
2. Misture com os 200 g de iogurte, os 4 dentes de alho amassados, os 20 g de gengibre ralado e sal, e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (melhor a noite toda).
3. Asse ou grelhe a carne marinada em temperatura alta, para formar uma leve crosta.
Para o molho:
4. Em uma frigideira com um pouco de óleo, refogue 1 cebola bem picada.
5. Polvilhe 1 colher (chá) de garam masala e 1 colher (chá) de cúrcuma e toste rapidamente para soltarem o aroma.
6. Junte os 400 g de tomate, cozinhe e depois incorpore os 200 ml de creme de leite e pimenta a gosto.
7. Coloque o frango grelhado no molho e cozinhe tudo junto rapidamente.
Para servir:
8. Cozinhe os 300 g de arroz e sirva o tikka masala polvilhado com coentro fresco.
Dica: Quanto mais tempo você marinar a carne, mais saborosa ela fica: o ideal é marinar a noite toda.
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