印度烤鸡咖喱（Chicken Tikka Masala）

tikka masala 鸡是一道美味香辣的印度菜，肉的腌制是关键。酸奶腌料让鸡肉变嫩，番茄奶油酱汁让这道菜丝滑绵密。

腌料：

1. 将 600 克鸡胸肉切成一口大小的块。

2. 与 200 克酸奶、4 瓣捣成泥的大蒜、20 克擦碎的生姜和盐拌匀，放入冰箱腌至少 2 小时（最好一整夜）。

3. 将腌好的肉用高温烤或炙烤，形成一层薄薄的外壳。

酱汁：

4. 在加了少许油的平底锅中将 1 个切成细末的洋葱炒软。

5. 撒入 1 茶匙印度综合香料（garam masala）和 1 茶匙姜黄粉，快速炒香。

6. 加入 400 克番茄煮一会儿，然后拌入 200 毫升淡奶油，按口味加辣椒。

7. 将烤好的鸡肉放入酱汁中，一起快速煮一下。

装盘：

8. 将 300 克大米煮熟，将 tikka masala 撒上新鲜香菜上桌。

小贴士：腌得越久，肉越入味：最好腌一整夜。